Ting, du skal vide om induktionskogeplader

De fleste ønsker hurtigere og bedre måder at lave mad på og samtidig spare energi. Det kan siges, at induktionskogepladen kan opfylde alle disse behov. I modsætning til traditionelle gas- og elektriske apparater bruger induktionskogeplader højfrekvente elektromagnetiske felter til at generere varme. Hvis du overvejer et induktionskomfur, vil denne viden hjælpe dig med at træffe en bedre beslutning.

Høj energieffektivitet

På en induktionskogeplade opvarmes grydens bund direkte af magnetfeltet og modtager derfor al den producerede varmeenergi. Traditionelle komfurers kogegrej modtager varmen indirekte, så meget varme går tabt under opvarmningen af maden. Desuden spredes der ikke megen varme i køkkenet, når man laver mad med et induktionskomfur, hvilket gør det velegnet til brug om sommeren. Induktionsmadlavning er mere effektiv end traditionelle metoder med op til 70 % lavere energiforbrug. Induktionskogeplader bruger kortere tid på at nå den ønskede temperatur, hvilket sparer energi - og fordi 90 % af den producerede energi ledes direkte ind i selve panden, er induktionskogeplader yderst energieffektive under madlavningen. Det er gode nyheder for virksomheder med pressede budgetter såvel som partnere inden for facility management, der byder på erhvervskontrakter.

Sikker at røre ved

Da varmen fra induktionskomfuret kun overføres til magnetiske genstande, er det kun de elektromagnetiske elementer under grydens bund, der opvarmes. Der er ingen flamme eller varmelegeme, der kan antænde dampe eller forårsage forbrændinger. Når pander fjernes, stopper kogepladen med at varme. Derfor er der heller ingen fare, selv hvis et barns hånd ved et uheld rører ved kanten af komfuret. Et integreret panderegistreringssystem betyder, at kogepladen registrerer, når en pande er placeret på den, så der ikke er risiko for at lade varmen være tændt (og der er ikke behov for lige så kraftig udsugning). Det reducerer risikoen for forbrændinger - både på maden og hos personalet. Desuden brænder spild eller pletter ikke fast på kogepladen, så den er nem at rengøre.

Induktionskogeplader kan varme hurtigere op end gas- eller elektriske kogeplader og spilder ikke meget varmeenergi, så det tager kortere tid at tilberede maden. Hurtig madlavning sparer også energi, hvilket sparer penge og samtidig er godt for miljøet.

Kan kun bruge bestemt kogegrej

Ulempen ved induktionskogeplader er, at kun bestemte typer kogegrej kan bruges. Da opvarmningen er afhængig af magnetfelter, skal der bruges pander af magnetiske materialer såsom støbejern og rustfrit stål. Selvom dette kogegrej er billigt, vil det koste ekstra at udskifte det, hvis det oprindelige kogegrej er af kobber, aluminium eller glas.

Støj

Induktionsopvarmningen er lydløs, men mange induktionskomfurer har installerede ventilatorer for at forhindre overophedning. Medmindre du er følsom over for støj, vil ventilatorens lyd ikke være generende. Desuden kan vibrationer fra den elektromagnetiske enhed nogle gange forårsage støj, men det er ikke let at lægge mærke til.

Med så mange fordele er det let at se, hvorfor madlavning på induktionskogeplader bør have sin plads ved siden af - eller endda i stedet for - traditionelle gas- og elektriske metoder. Det fremmer effektiviteten, er nemt at bruge og giver ensartede resultater - alt sammen noget, et professionelt køkken har brug for for at få succes.