La placa de inducción es un utensilio de cocina común en los hogares modernos. Además, las placas de inducción tienen diferentes funciones, tamaños y zonas de cocción. Entonces, ¿cómo elegir una placa de inducción y qué características hay que tener en cuenta?

Placa de vidrio

La placa de vidrio es el componente principal de la placa de inducción y también es la parte más cara de toda la placa de inducción.

Panel microcristalino:

Es un panel microcristalino negro mezclado con partículas de cerámica y vidrio, cocido a alta temperatura y cristalizado. Se caracteriza por su alta resistencia, ausencia de contaminación radiactiva, superficie lisa y facilidad de limpieza. Este tipo de panel se utiliza rara vez en las placas de cocción de inducción. Algunas empresas reciben su nombre por su proceso de fabricación.

Panel de cristal negro:

Un buen panel de cristal negro presenta alta densidad, gran resistencia, resistencia a altas temperaturas, al desgaste y a los arañazos, elevada conductividad térmica, no amarillea ni se rompe fácilmente, tiene una superficie lisa y texturizada, y es fácil de limpiar. Actualmente, también es el material principal de las placas de cocción de inducción. 

La bobina

Una placa de inducción contiene una bobina de alambre de cobre debajo de la placa cerámica. Puede transferir energía eléctrica a un recipiente metálico, y la corriente que circula por la base de la olla genera calor. Número de capas de la bobina: la bobina de doble capa es mejor que la de una sola capa.

Además, la bobina está fabricada con cobre puro, por lo que su eficiencia es mayor y su vida útil es más larga.

Disipación del calor

canal de refrigeración de la placa de inducción: conductos de aire de doble canal, aislamiento del aire caliente y frío, refrigeración mediante turbina integrada, etc. La diferencia de rendimiento entre los distintos conductos de aire no es muy grande.

Ventilador: Su función principal es reducir la temperatura interna de la placa de inducción y prolongar la vida útil de los componentes. Elige una placa de inducción con un ventilador grande, poco ruido durante el funcionamiento y un gran volumen de aire de extracción.

Número de zonas de cocción y tamaño de la placa 

El tamaño del recipiente debe coincidir con el tamaño de la cocina de inducción para obtener la máxima eficiencia. Además, las zonas de cocción grandes suelen tener un diámetro superior a 21 cm para manejar recipientes grandes de manera eficiente. 

Debes comprobar dos veces el tamaño de la cocina de inducción que necesitas. Si el recipiente es más pequeño que el tamaño de la olla, no se detectará y la placa de cocción de inducción no comenzará a calentar la olla. 

El voltaje de funcionamiento de una placa de inducción de una zona es de 120V-280V, y la potencia habitual es de 1900W-2200W, que se utiliza ampliamente. Además, las zonas de cocción de la mayoría de las placas están definidas y ofrecen indicaciones claras sobre el tamaño de recipiente adecuado para cada zona. Elige una placa de inducción con una zona de cocción extragrande, flexible y pequeña, ya que se adapta mejor a recipientes de distintos tamaños.

Otros aspectos que debes tener en cuenta

El principio de calentamiento de la placa de inducción consiste en utilizar corriente alterna para generar un campo magnético a través de la bobina. La fuerza del campo magnético generado es atraída por la base de hierro o acero inoxidable de la olla a través del panel, formando un circuito eléctrico de corrientes parásitas en bucle infinito que calienta los alimentos.

Ajuste del calor: Las placas de inducción disponibles en el mercado tienen un control del calor en varios niveles, y las placas de inducción con sensor de temperatura y chip ofrecen un control más preciso de la temperatura. 

Protección de seguridad: protección contra bajas temperaturas, funcionamiento en seco, fugas, obstrucciones y agua.

La potencia: la potencia máxima es de 3000W. Para una persona, 1600-1800W es suficiente, mientras que una familia de 3-4 personas puede elegir 2100W-2200W.

Estas son las características principales que debes considerar al elegir una placa de inducción. Esperamos que esto te ayude a elegir una placa de inducción adecuada para tu cocina.