Aspectos que debes saber sobre las placas de inducción

La mayoría de las personas busca formas más rápidas y mejores de cocinar y, al mismo tiempo, considera importante ahorrar energía. Se puede decir que la placa de inducción puede satisfacer todas estas necesidades. A diferencia de los electrodomésticos tradicionales de gas y eléctricos, las placas de inducción utilizan campos electromagnéticos de alta frecuencia para generar calor. Conocer estos aspectos te ayudará a tomar una mejor decisión si estás considerando una cocina de inducción.

Alta eficiencia energética

En una placa de inducción, el fondo de la olla se calienta directamente mediante el campo magnético y, por lo tanto, recibe toda la energía térmica producida. Los recipientes de las cocinas tradicionales reciben el calor indirectamente, por lo que se pierde mucho calor al calentar los alimentos. Además, cocinar con una cocina de inducción no difunde demasiado calor en la cocina, por lo que es adecuada para usarla en verano. La cocina de inducción es más eficiente que los métodos tradicionales, con una reducción del consumo de energía de hasta un 70 %. Las placas de inducción tardan menos en alcanzar la temperatura de funcionamiento, lo que permite ahorrar energía y, dado que el 90 % de la energía producida se canaliza hacia la propia sartén, son sumamente eficientes durante la cocción. Esto es una excelente noticia tanto para los negocios con presupuestos ajustados como para los socios de gestión de instalaciones que licitan contratos comerciales.

Segura al tacto

Dado que el calor de la cocina de inducción solo se transfiere al objeto magnético, únicamente se calientan los elementos electromagnéticos situados debajo del fondo de la olla. Y no hay llamas ni elementos que puedan encender vapores o causar quemaduras. Cuando se retiran las sartenes, la placa deja de calentarse. Por lo tanto, incluso si la mano de un niño toca accidentalmente el borde de la cocina, no hay peligro. Un sistema integrado de detección de recipientes significa que la placa reconoce cuándo hay una sartén colocada, por lo que no existe riesgo de dejar el calor encendido (y no es necesario utilizar tanta extracción). Esto reduce el riesgo de quemaduras, tanto para los alimentos como para el personal. Además, las salpicaduras o manchas no se queman en la superficie de cocción, por lo que es fácil limpiarlas.

Las placas de inducción pueden calentarse más rápido que las cocinas de gas o eléctricas y no desperdician mucha energía térmica, por lo que se tarda menos en cocinar los alimentos. Cocinar rápidamente también ahorra energía, lo que permite ahorrar dinero y además beneficia al medio ambiente.

Solo se pueden utilizar recipientes específicos

La desventaja de las placas de inducción es que solo se pueden utilizar ciertos tipos de recipientes. Debido a que dependen de campos magnéticos para generar calor, deben utilizarse sartenes fabricadas con materiales magnéticos, como hierro fundido y acero inoxidable. Aunque estos recipientes son económicos, si los recipientes originales son de cobre, aluminio o vidrio, reemplazarlos supondrá un gasto adicional.

Ruido

El proceso de calentamiento por inducción es silencioso, pero muchas cocinas de inducción tienen ventiladores instalados para evitar el sobrecalentamiento. A menos que seas sensible al ruido, el sonido del ventilador no resultará molesto. Además, las vibraciones de la unidad de campo electromagnético pueden causar ocasionalmente algo de ruido, aunque no es fácil percibirlo.

Con tantos beneficios, es fácil entender por qué la cocina con placa de inducción debería tener un lugar junto a los métodos tradicionales de gas y electricidad, o incluso sustituirlos. Favorece la eficiencia, es fácil de usar y ofrece resultados uniformes, todo lo que una cocina comercial necesita para tener éxito.