Hay muchos tipos de placas de inducción en el mercado con diferentes precios. ¿Cómo elegir una buena placa de inducción? Hemos recopilado algunas características estándar de las placas de inducción; a continuación, presentamos los criterios de selección para su referencia.
El rendimiento de cocción
El rendimiento de cocción es un criterio esencial al elegir una placa de inducción. Puede variar considerablemente de un modelo a otro. Los aspectos más importantes de una placa de inducción son la velocidad de aumento de la temperatura, la cocción a baja potencia y la homogeneidad de la cocción.
Consumo de energía
Para evitar facturas de electricidad excesivamente elevadas, es preferible elegir una placa de inducción con un consumo razonable.
Dimensiones de instalación
La mayoría de las placas de inducción tienen unas dimensiones de instalación estándar: 56 cm de ancho y 49 cm de fondo. Estas medidas corresponden a las dimensiones del hueco de la encimera, no a las dimensiones exteriores de la placa. Por tanto, el tamaño del cristal puede variar de un modelo a otro. Debe tenerse en cuenta el ancho del cristal si, por ejemplo, desea colocar la placa junto a una pared o un mueble.
Más estrechas, las placas dominó están compuestas por solo 1 o 2 zonas. Su ancho de instalación está limitado a 27 cm y mantienen siempre 49 cm de fondo.
Cada vez se ofrecen más placas de inducción en versiones extragrandes. Estos modelos tienen dimensiones de empotramiento específicas. Antes de invertir en uno de estos modelos, recuerde que, si algún día la placa de inducción se avería, tendrá que comprar un modelo del mismo tamaño.
Sensible al tacto
A diferencia de las placas vitrocerámicas con zonas radiantes o halógenas, las placas de inducción suelen incorporar paneles de control con teclas táctiles. Permiten utilizarlas sin ejercer fuerza y se activan con mayor o menor rapidez, según la sensibilidad configurada de fábrica. Las pantallas táctiles también influyen en la sensibilidad.
Potencia máxima
Por lo general, la potencia de las placas de inducción se sitúa entre 4.600 W y 7.600 W en los modelos de 3 a 4 zonas. Esta es la potencia máxima anunciada o la potencia de conexión eléctrica. La potencia de cada zona individual es inferior y varía entre 1400 W para una zona pequeña y 5000 W para una zona grande con la función Booster. También es habitual que un mismo modelo tenga zonas con potencias diferentes, según su tamaño. Por ejemplo, algunas placas serán más rápidas para hervir agua.
Niveles de potencia
Además del calentamiento rápido, las placas de inducción son apreciadas por su capacidad de respuesta y flexibilidad. Los numerosos niveles de potencia permiten aumentar gradualmente la temperatura del recipiente. Derretir chocolate o mantequilla es fácil gracias a las potencias más bajas, de apenas unos cientos de vatios.
Función Booster
Si no está acostumbrado a la inducción, puede sorprenderle su rápido calentamiento, así como el funcionamiento de la función Booster. Esta función permite utilizar una zona de cocción a una potencia muy elevada, por encima de su potencia máxima. Para funcionar, toma prestada potencia de las zonas complementarias. Sin embargo, la función Booster no puede utilizarse simultáneamente en dos zonas. En casos excepcionales, los inductores de una placa pueden incluso estar conectados entre sí. La función Booster asignada a una zona limitará entonces la potencia de todas las zonas asociadas.
En las placas de inducción de 3 zonas, la zona más grande suele ser independiente de las otras dos. Por tanto, las dos más pequeñas funcionan de forma acoplada. Lo mismo ocurre con las 2 zonas que componen una zona ampliable. No será posible utilizar simultáneamente la función Booster en las dos zonas acopladas. Si una de estas dos zonas utiliza la función Booster, la potencia de la segunda zona estará limitada (aproximadamente al nivel de potencia correspondiente a "cocción a fuego lento").
Temporizadores
Los temporizadores son prácticos. Generalmente fáciles de usar, permiten limitar la duración de la cocción a una potencia determinada y le avisan mediante una señal acústica, más o menos audible y repetitiva. Así se evita el riesgo de que la comida se queme.
Tenga en cuenta que no todas las placas de inducción tienen temporizador. Si lo incorporan, puede estar reservado para una u otra zona de cocción. Esto ocurre principalmente en los dispositivos básicos, que suelen ofrecer menos funciones de serie.
Los temporizadores deben ser fáciles de programar. Además, una pantalla, preferiblemente independiente, debería permitir consultar el tiempo de cocción restante. Son aspectos que comprobamos cuidadosamente durante nuestras pruebas.
El ruido
Por lo general, las placas de inducción son relativamente silenciosas. Sin embargo, su nivel de ruido puede aumentar en función de la potencia utilizada o al emplear la función Booster.
Si la placa ventila durante demasiado tiempo después de utilizarla, puede haber un problema de instalación (por ejemplo, una ventilación insuficiente debajo de la placa). Por otro lado, es completamente normal que la placa emita algunos sonidos suaves. Los chasquidos, por ejemplo, son totalmente normales: corresponden al ruido de la tarjeta electrónica al regular la temperatura. En caso de duda, no dude en llamar a un profesional.
El color
La mayoría de las placas de inducción son negras. Sin embargo, también es posible encontrarlas en tonos ligeramente más claros (gris, gris oscuro, antracita, etc.), e incluso beige o blanco. Estos colores pueden ensuciarse más y ser menos duraderos que el negro.
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