Cómo preparar el café lungo perfecto en casa
Para los amantes del café que disfrutan de la intensidad del espresso, pero prefieren una bebida más larga y suave, el café lungo es la opción definitiva.
¿Qué es un café lungo?
Con el significado de “largo” en italiano, el lungo se prepara utilizando la misma cantidad de café molido que un espresso, pero extrayéndolo con más agua y durante más tiempo. Este proceso produce una taza más grande, con un cuerpo más ligero, sabores sutiles y un final intenso y persistente.
Espresso clásico
- Café molido: 18–20 g
- Tiempo de extracción: 25–30 s
- Salida de líquido: ~30 ml
Lungo clásico
- Café molido: 18–20 g
- Tiempo de extracción: 40–60 s
- Salida de líquido: 60–90 ml
Guía de preparación paso a paso con CIARRA
Prepara fácilmente un lungo de calidad de cafetería con tu máquina de café semiautomática CIARRA:
- Llena el depósito de agua con agua purificada a temperatura ambiente.
- Añade granos de café enteros al depósito de granos.
- Coloca el embudo de la unidad de preparación debajo del sistema de molienda de café y pulsa el botón de molienda.
- Una vez finalizada la molienda, agita suavemente la unidad de preparación para distribuir el café molido de manera uniforme.
- Inserta la unidad de preparación en la cámara de preparación del lado derecho y presiona hacia abajo la palanca de prensado del café.
- Coloca tu taza de café favorita debajo de la salida de la unidad de preparación.
- Toca el icono de la función lungo en la pantalla para iniciar la preparación.
- Cuando la máquina emita un pitido y se enciendan todas las luces de función, tu lungo estará listo para disfrutar.
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- También podría interesarte: La guía definitiva de las máquinas de espresso semiautomáticas Ciarra
7 deliciosas variaciones de lungo que puedes probar
1. Lungo con leche de avena
- Prepara el lungo clásico.
- Calienta o vaporiza la leche de avena.
- Añade lentamente la leche de avena. Cubre con una fina capa de espuma para darle un acabado de café.
2. Lungo de miel
- Añade miel al fondo de la taza.
- Extrae el lungo directamente sobre la miel.
- Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes espolvorear canela para darle un toque cálido.
3. Lungo de limón
- Prepara un lungo clásico.
- Añade un trozo de piel de limón fresca.
- Deja que los aceites cítricos se infundan en el aroma. ¡Ideal con tuestes claros!
4. Lungo con hielo
- Prepara un lungo fresco y deja que se enfríe ligeramente.
- Llena generosamente un vaso con hielo.
- Vierte el café sobre hielo y añade leche o sirope si lo deseas.
5. Lungo de coco
- Prepara el lungo.
- Añade un chorrito de leche de coco y sirope al gusto.
- Remueve suavemente. Sirve caliente o con hielo.
6. Lungo de canela
- Añade miel o azúcar moreno a la taza.
- Extrae el lungo en la taza.
- Espolvorea la parte superior con canela molida.
7. Lungo de avellana
- Añade el sirope de avellana a la taza antes de preparar el café.
- Extrae el lungo clásico.
- Decora con avellanas trituradas por encima.
Elegir los granos de café adecuados
Como la extracción del lungo extrae más compuestos aromáticos del café molido, elegir granos con las notas de cata adecuadas es fundamental. Busca sabores como chocolate, caramelo, avellana, toffee, cacao oscuro y fruta deshidratada.
Tueste medio
Recomendado: Dulzor equilibrado, acidez suave y sabores complejos.
Tueste medio-oscuro
Ideal para: Perfiles de sabor más intensos, notas marcadas de chocolate y un cuerpo más pleno.
Tueste claro
Para los amantes de los cafés especiales: Acidez afrutada y notas florales (controla el tiempo de extracción para evitar el amargor).
Qué servir con el café lungo
Mejora tu momento de café combinando tu lungo con estos deliciosos bocados:
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