Faut-il acheter une plaque à induction ?

Introduction à une plaque de cuisson

L'utilisation d'une plaque à induction peut nécessiter des changements spécifiques dans votre façon de cuisiner. Nous commençons par aborder les bases, ainsi que les particularités et les fonctionnalités supplémentaires propres à ce type de plaque.

Même si vous pouvez passer d'une plaque électrique à une plaque à gaz avec quelques changements mineurs, la meilleure plaque à induction modifiera fondamentalement vos habitudes culinaires. Voici pourquoi.

Comprendre une plaque à induction

Nous utilisons des plaques de cuisson à gaz, halogènes ou électriques pour préparer nos repas. Les plaques à induction se sont fait un nom dans le secteur culinaire et ont acquis une solide réputation. Mais comment fonctionnent-elles ? Elles ressemblent à une plaque électrique, mais leur fonctionnement est très différent. L'énergie électromagnétique générée par la bobine traverse la poêle, ce qui entraîne l'émission de chaleur. Dans ce cas, seule la poêle chauffe, et non la plaque elle-même.

Par exemple, les poêles de toute taille peuvent être chauffées sur n'importe quelle partie de la zone des plaques à induction Flex, ce qui offre une plus grande polyvalence de cuisson. Les plaques à induction Flex disposent d'une ou deux zones de cuisson de 400 mm x 210 mm, comprenant une ou deux zones à induction étendues. Cela assure une chaleur constante sur toute la surface.

Avant d'acheter une plaque à induction, prenez en compte les éléments suivants. Pour ces raisons, une plaque à induction présente à la fois des avantages et des inconvénients.

Avantages

• Coût : le principal atout de l'appareil est sa capacité à cuire rapidement. Comme il chauffe plus vite, il faut moins de temps pour préparer les repas.

• Efficacité : lors du chauffage, les ustensiles de cuisson à induction sont plus économes en énergie que les modèles électriques ou à gaz. Grâce à l'induction, les aliments absorbent facilement la chaleur de la poêle.

• Sécurité :  en raison de l'accumulation de graisse, la plaque de cuisson est une source fréquente d'incendies domestiques ; il convient donc de faire preuve de prudence. La surface de la plaque à induction ne présente aucune flamme visible et il n'y a aucun risque de fuite de gaz.

• Contrôle : vous pouvez facilement modifier la température pour obtenir le résultat souhaité avec une plaque à induction. Le nouveau modèle comprend également des réglages de température progressifs et un contrôle précis de la chaleur. La cuisson à basse température de cette plaque est parfaitement maîtrisée.

• Nettoyage : une cuisson plus rapide peut être appréciable, mais un nettoyage facile l'est tout autant. Avec une plaque à induction, vous pouvez servir le dîner plus rapidement et avec moins de risques de brûlure.

Inconvénients

• Ustensiles : l'utilisation d'une plaque à induction présente plusieurs inconvénients, notamment le fait que vous ne pouvez pas utiliser vos casseroles et poêles habituelles, à moins qu'elles ne possèdent un fond adapté à base de matériau magnétique.

• Bruit : l'utilisation d'une cuisinière à induction peut être plus bruyante que celle d'autres types de cuisinières. Les plaques à induction devraient devenir plus silencieuses à l'avenir grâce aux progrès technologiques.

Choisir une plaque à induction

Quelle plaque à induction devriez-vous acheter si vous avez décidé de remplacer votre ancienne plaque et pensez que ce serait le bon choix pour vous ? De nombreuses marques réputées proposent des plaques à induction, vous aurez donc l'embarras du choix.

Vous devrez définir un budget. Choisissez la plaque à induction qui vous convient le mieux ! Avant d'acheter une plaque à induction, réfléchissez aux fonctionnalités qui sont importantes pour vous, telles que les minuteurs, les verrous de sécurité enfants et les zones de cuisson modulables. Certains appareils peuvent même détecter lorsque l'eau sur la plaque a atteint le point d'ébullition et ajuster la chaleur en conséquence. Vous êtes encore confus ? Consultez le site web de Ciarra pour plus d'informations.