De l’espresso classique aux créations d’inspiration italienne
L’espresso est au cœur de la culture moderne du café. Avec sa saveur intense, son arôme riche et sa crema dorée et onctueuse, il devient la base idéale de recettes élégantes façon café à préparer chez soi.
Comment préparer un espresso classique
Pour un espresso classique, utilisez des grains de café fraîchement moulus, de l’eau filtrée et une machine à espresso fiable. Les ajouts facultatifs comprennent le sucre, le zeste de citron, la cannelle, le sirop de vanille ou le miel.
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- Remplissez le réservoir d’eau avec de l’eau purifiée à température ambiante.
- Ajoutez des grains de café entiers dans le réservoir à grains.
- Placez l’entonnoir de l’unité d’infusion sous le moulin et appuyez sur le bouton de mouture.
- Après la mouture, secouez délicatement l’unité d’infusion pour égaliser le marc de café.
- Insérez l’unité d’infusion dans la chambre d’infusion droite.
- Abaissez le levier de tassage du café jusqu’à ce que le café soit correctement tassé.
- Placez une tasse à espresso directement sous l’unité d’infusion.
- Touchez l’icône de la fonction Espresso pour commencer l’extraction.
- Lorsque la machine émet un signal sonore et que tous les voyants des fonctions de boisson s’allument, l’espresso est prêt.
- Après chaque boisson, jetez le marc de café et rincez l’unité d’infusion.
10 types de recettes d’espresso
Découvrez les grands classiques italiens, les tendances modernes du café de spécialité, des recettes glacées rafraîchissantes et des boissons à base d’espresso façon dessert.
Espresso Romano
Un café italien traditionnel servi avec du zeste de citron frais pour rehausser la riche saveur de l’espresso.
Ingrédients
- Zeste de citron frais
- Zeste de citron facultatif
Instructions
- Préparez un espresso classique.
- Torsadez le zeste de citron au-dessus de la tasse pour libérer ses huiles.
- Frottez le zeste autour du bord de la tasse et placez-le à côté.
Espresso con panna
Un café italien simple mais luxueux, surmonté de crème fraîchement fouettée.
Ingrédients
- Crème fraîche à fouetter
- Poudre de cacao, facultative
Instructions
- Fouettez la crème fraîche jusqu’à la formation de pics souples.
- Préparez un espresso frais.
- Déposez la crème fouettée sur l’espresso.
- Saupoudrez légèrement de cacao en poudre ou de chocolat râpé.
Espresso au miel
Naturellement sucré, aux subtiles notes florales et à la finale chaleureuse de cannelle.
Ingrédients
- 1 c. à café de miel
- Cannelle moulue
Instructions
- Ajoutez le miel dans la tasse à espresso avant la préparation.
- Extrayez l’espresso directement sur le miel.
- Remuez jusqu’à dissolution.
- Terminez par une pincée de cannelle.
Espresso à la cassonade
Inspiré des cafés de spécialité modernes, avec une profonde douceur caramélisée.
Ingrédients
- Cassonade
- Bâton de cannelle, facultatif
Instructions
- Déposez la cassonade dans la tasse.
- Versez l’espresso chaud sur le sucre.
- Remuez doucement.
- Garnissez d’un bâton de cannelle pour plus d’arôme.
Espresso à la vanille
Une variante onctueuse et légèrement sucrée, idéale pour le café de tous les jours.
Ingrédients
- Sirop de vanille
- Poudre de gousse de vanille, facultative
Instructions
- Ajoutez le sirop de vanille dans votre tasse à espresso.
- Préparez l’espresso directement par-dessus.
- Remuez doucement.
- Dégustez-le seul ou avec un peu de lait chaud.
Espresso à la noix de coco
Un favori rafraîchissant de l’été, aux saveurs tropicales et à la finale onctueuse.
Ingrédients
- Sirop de coco
- Lait de coco
- Copeaux de noix de coco grillés
Instructions
- Versez le sirop de coco dans la tasse.
- Préparez un espresso frais.
- Ajoutez un peu de lait de coco.
- Parsemez de copeaux de noix de coco grillés, si vous le souhaitez.
Espresso tonic
Vif, pétillant, rafraîchissant et comptant parmi les boissons de spécialité à la croissance la plus rapide en Europe.
Ingrédients
- Double espresso
- 150 ml d’eau tonique
- Glaçons
- Rondelle d’orange
Instructions
- Remplissez un grand verre de glaçons.
- Versez l’eau tonique bien fraîche.
- Ajoutez lentement l’espresso en le faisant couler sur le dos d’une cuillère.
- Garnissez d’une rondelle d’orange.
Shakerato
Un espresso glacé italien classique, onctueux, mousseux et rafraîchissant.
Ingrédients
- Double espresso
- Glaçons
- Sirop de sucre, facultatif
Instructions
- Préparez un double espresso.
- Versez dans un shaker rempli de glaçons.
- Agitez énergiquement pendant 20–30 secondes.
- Filtrez dans un verre à martini ou à espresso rafraîchi.
Affogato
À la fois dessert et café - un classique italien apprécié dans toute l’Europe.
Ingrédients
- Espresso frais
- Une boule de glace à la vanille
- Copeaux de chocolat
- Pistaches hachées, facultatives
Instructions
- Déposez la glace à la vanille dans un verre de service.
- Versez l’espresso fraîchement préparé directement sur la glace.
- Parsemez de copeaux de chocolat ou de pistaches hachées.
- Servez immédiatement, avant que la glace ne fonde complètement.
Rafraîchissement glacé à l’espresso et au caramel
Un cocktail au café sans alcool, idéal pour les après-midis chauds et une présentation façon café.
Ingrédients
- Double espresso
- Lait froid
- Glaçons
- Sirop de caramel
- Crème fouettée, facultative
Instructions
- Remplissez un verre de glaçons.
- Ajoutez le sirop de caramel et le lait froid.
- Versez l’espresso fraîchement préparé par-dessus.
- Remuez doucement.
- Terminez avec de la crème fouettée et un filet de caramel.
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