Nel caso foste interessati alla cottura a induzione - o aveste semplicemente bisogno di un altro fornello in cucina - abbiamo selezionato e testato personalmente i migliori piani cottura a induzione portatili per la maggior parte dei cuochi casalinghi, oltre a un'opzione più costosa per i professionisti.

I piani cottura a induzione compatti sono apprezzati tanto dai cuochi casalinghi occasionali quanto dagli chef esperti per diversi motivi: sono un modo semplice per aggiungere un fornello a una cucina domestica piccola (o a una cucina professionale molto frequentata), generalmente funzionano meglio di molti fornelli a gas o elettrici difettosi che si possono trovare in un alloggio in affitto, la maggior parte è abbastanza leggera da essere realmente portatile e i migliori offrono una precisione senza pari per attività come la preparazione delle caramelle.

Tra i modelli più apprezzati e con prezzi diversi, la nostra scelta principale è un fornello a induzione conveniente che la maggior parte dei cuochi casalinghi troverà più che adeguato per bollire, rosolare e friggere praticamente qualsiasi cosa ovunque. Consigliamo inoltre un'eccellente opzione moderna che rende quasi infallibili attività di precisione come la cottura sous vide e il temperaggio, oltre a un'opzione economica per chi desidera iniziare il proprio percorso nel mondo dell'induzione.

Perché acquistare un fornello a induzione portatile?

Rispetto ai piani cottura a gas e ai fornelli elettrici, i piani cottura a induzione sono eleganti, sicuri, uniformi ed efficienti dal punto di vista energetico. Inoltre, anche se non siete pronti a investire in un altro elettrodomestico importante, potete comunque godere di tutti i vantaggi della cottura a induzione utilizzando un piano cottura a induzione portatile.

I piani cottura a induzione sono efficienti dal punto di vista energetico (e davvero efficaci!)

L'induzione funziona attraverso il trasferimento di energia elettromagnetica (ne parleremo più avanti), che riscalda la pentola o la padella invece del fornello e richiede circa il 10% di energia in meno rispetto all'elettrico e fino alla metà dell'energia rispetto al gas. Non viene sprecata energia per riscaldare la superficie del piano cottura; il piano stesso si scalda solo a causa del trasferimento di calore dalla padella. I fornelli a induzione possono raggiungere la temperatura desiderata in tempi sorprendentemente brevi e consentono quel livello di precisione e controllo della temperatura che i fornelli elettrici o a gas tradizionali non possono offrire.

I piani cottura a induzione sono più sicuri di quelli a gas o elettrici

Con l'induzione non dovrete mai preoccuparvi di una fiamma libera, dei fumi del gas o di toccare accidentalmente una resistenza elettrica rovente. È presente anche una funzione di sicurezza integrata: senza pentole compatibili con l'induzione sul fornello, infatti, non verrà trasferita energia. Del resto, non avrebbe dove andare.

I piani cottura a induzione sono facili da pulire.

Poiché la superficie di cottura a induzione è realizzata in una resistente miscela di vetro e ceramica, i piani cottura a induzione sono incredibilmente facili da pulire. Non dovrete mai preoccuparvi che il cibo cada nelle resistenze o sulle griglie.

I piani cottura a induzione permettono di cucinare ovunque.

I fornelli a induzione portatili indipendenti hanno molteplici utilizzi. Se avete mai desiderato friggere all'aperto per evitare che la cucina odorasse di olio per una settimana, un fornello a induzione portatile lo rende possibile. Cercate un modo per cucinare in un appartamento o in una casa in affitto? Un fornello a induzione portatile potrebbe essere consentito, poiché non ha una fiamma libera ed è molto più sicuro di una vecchia piastra elettrica. Inoltre, se il proprietario vi ha lasciato un piano cottura elettrico malconcio, un fornello a induzione è un'alternativa facile da riporre.

Il miglior piano cottura a induzione portatile per cuochi casalinghi: Devices 1500W Doughnut Piano cottura a induzione, fornello elettrico a induzione portatile - Orangina

Perché acquistarlo: leggero, facile da usare e offre il miglior controllo del calore nella sua fascia di prezzo

Il Devices 1500W Doughnut Piano cottura a induzione, fornello elettrico a induzione portatile è la nostra scelta principale per la maggior parte dei cuochi casalinghi, grazie al prezzo accessibile e al fatto che offre un controllo del calore superiore a quello di tutti i modelli più costosi.

Questo piano cottura a un fornello dispone di diverse impostazioni di potenza, da 200 a 1500 watt, oltre a preset di temperatura da 140°F a 460°F. La temperatura è facile da regolare e ogni livello varia di 20°F.

Ottimo controllo della temperatura e impostazioni pratiche

Il piano a induzione dispone di un pannello di controllo molto intuitivo, con un display LED facile da leggere e impostazioni semplici per la potenza e la temperatura. È presente anche un timer impostabile fino a 4 ore - una funzione eccellente per cotture lente prolungate o brasati - e funzioni di sicurezza come il pulsante di blocco per bambini e lo spegnimento automatico, oltre a un pulsante per mantenere il calore. Forse la funzione più comoda è il pulsante a sfioramento per l'ebollizione, che porta questo piano cottura alle modalità massime di potenza e temperatura, sufficienti a far bollire l'acqua rapidamente quanto il modello professionale molto più costoso che abbiamo testato. Rispetto ai modelli di prezzo simile, ha gestito meglio la temperatura quando sono stati aggiunti ingredienti freddi a ingredienti caldi nel recipiente di cottura, riuscendo a tornare a un'ebollizione vivace poco più di un minuto dopo l'aggiunta di cubetti di ghiaccio. Detto questo, se cercate una regolazione della temperatura estremamente precisa, potreste dover optare per la nostra scelta professionale. Come il vincitore assoluto, questo piano a induzione presenta un display elegante simile a un touchscreen, facile da navigare: basta accendere l'unità, scegliere tra le modalità di potenza e temperatura e utilizzare i pulsanti più e meno per regolare il risultato. Il pulsante della temperatura consente inoltre di alternare tra Fahrenheit e Celsius; questa funzione è accompagnata anche da un'icona di blocco di sicurezza. È particolarmente utile quando avete aggiunto ingredienti freddi a una pentola calda e dovete riportare la temperatura al livello desiderato (può essere particolarmente utile se lo utilizzate per friggere).

Superficie facile da pulire

Questo è uno dei fornelli a induzione più facili da pulire, perché anche il pannello di controllo è in vetro (il controllo touch del sensore funziona come quello di un dispositivo touchscreen). È facile pulire l'intera superficie in vetro senza lasciare aloni.

Dimensioni compatte

È abbastanza leggero da poter essere trasportato facilmente e sufficientemente compatto da poter essere utilizzato in una cucina con poco spazio sul piano di lavoro.

Il miglior piano cottura a induzione compatto economico

Se desiderate spendere meno di 100 dollari per un piano cottura a induzione compatto, questo modello è un'ottima scelta. Ha un'interfaccia elegante e una superficie liscia, facile da pulire. Ciò che guadagnate in convenienza economica lo perdete in controllo, poiché questo modello dispone di impostazioni per la temperatura e per la potenza.

• Prezzo imbattibile

A poco più della metà del prezzo degli altri piani a induzione, questo modello è un'ottima scelta.