Il piano cottura a induzione è un elettrodomestico da cucina comune nelle famiglie moderne. I piani cottura a induzione hanno funzioni, dimensioni e zone di cottura diverse. Quindi, come scegliere un piano cottura a induzione e quali caratteristiche bisogna considerare?

Piastra in vetro

La piastra in vetro è il componente principale del piano cottura a induzione ed è anche la parte più costosa dell'intero piano cottura a induzione.

Pannello microcristallino:

È un pannello microcristallino nero composto da particelle ceramiche e di vetro, cotto ad alta temperatura e cristallizzato. È caratterizzato da elevata resistenza, assenza di contaminazione radioattiva, superficie liscia e facilità di pulizia. Questo tipo di pannello viene utilizzato raramente nei pannelli dei piani cottura a induzione. Alcune aziende utilizzano denominazioni basate sulla propria tecnica di produzione.

Pannello in vetroceramica nera:

Un buon pannello in vetroceramica nera presenta elevata densità, alta resistenza, resistenza alle alte temperature, all'usura e ai graffi, ottima conducibilità termica, non tende a ingiallire né a rompersi, ha una superficie liscia e piacevole al tatto ed è facile da pulire. Attualmente è anche il materiale principale per i pannelli dei piani cottura a induzione.

La bobina

Un piano cottura a induzione contiene una bobina di filo di rame sotto la piastra in vetroceramica. Può trasformare l'energia elettrica in energia trasferita a un recipiente metallico e la corrente che scorre attraverso il fondo della pentola produce calore. Numero di strati della bobina: la bobina a doppio strato è migliore di quella a strato singolo.

Inoltre, se la bobina è realizzata in rame puro, l'efficienza è maggiore e la durata è più lunga.

Dissipazione del calore

canale di raffreddamento del piano cottura a induzione: percorsi dell'aria a doppio canale, isolamento tra aria calda e fredda, raffreddamento con turbina integrata e così via. La differenza nelle prestazioni dei percorsi dell'aria non è molto significativa.

Ventola: la funzione principale è ridurre la temperatura all'interno del piano cottura a induzione e aumentare la durata dei componenti. Scegliete un piano cottura a induzione con una ventola grande, bassa rumorosità durante il funzionamento e un'elevata portata d'aria in uscita.

Numero delle zone di cottura e dimensioni del piano cottura 

Le dimensioni delle pentole devono corrispondere a quelle del piano cottura a induzione per ottenere la massima efficienza. Le zone di cottura grandi hanno solitamente un diametro superiore a 21 cm, per gestire in modo efficiente le pentole più grandi.

È necessario verificare attentamente le dimensioni del piano cottura a induzione di cui avete bisogno: se la pentola è più piccola della zona di cottura, non verrà rilevata e il piano cottura a induzione non inizierà a riscaldarla.

La tensione di funzionamento di un piano cottura a induzione a una zona è di 120V-280V, mentre la potenza più comune è di 1900W-2200W, ampiamente utilizzata. Le zone di cottura della maggior parte dei piani cottura sono definite e riportano indicazioni chiare sulle dimensioni delle pentole adatte alle singole zone. Scegliete un piano cottura a induzione con una zona di cottura extra-large, flessibile e piccola, in modo da adattarsi meglio a pentole di diverse dimensioni.

Altri aspetti da considerare

Il principio di riscaldamento del piano cottura a induzione consiste nell'utilizzare la corrente alternata per generare un campo magnetico attraverso la bobina. La forza del campo magnetico generato viene attratta dal fondo della pentola in ferro o acciaio inossidabile attraverso il pannello, formando un circuito elettrico a correnti parassite a ciclo continuo che riscalda gli alimenti.

Regolazione del calore: i piani cottura a induzione presenti sul mercato offrono un controllo del calore su più livelli; quelli dotati di sensore di temperatura e chip garantiscono un controllo più preciso della temperatura.

Protezione di sicurezza: protezione dalle basse temperature, contro il funzionamento a secco, dalle perdite elettriche, contro l'ostruzione e impermeabilità.

La potenza: la potenza massima è di 3000W. Per una persona sono sufficienti 1600-1800W, mentre una famiglia di 3-4 persone può scegliere 2100W-2200W.

Queste sono le principali caratteristiche da considerare nella scelta di un piano cottura a induzione. Speriamo che queste informazioni vi aiutino a scegliere un piano cottura a induzione adatto alla vostra cucina.