Quali sono le caratteristiche essenziali nella scelta di un piano cottura a induzione?

Sul mercato sono disponibili molti tipi di piastre a induzione con prezzi diversi. Come scegliere una buona piastra a induzione? Abbiamo elencato alcune caratteristiche standard delle piastre a induzione; di seguito sono riportati i criteri di selezione che possono aiutarvi nella scelta.

Prestazioni di cottura

Le prestazioni di cottura sono un criterio essenziale nella scelta di una piastra a induzione. Possono variare notevolmente da un modello all'altro. Gli aspetti più importanti di una piastra a induzione sono la velocità di riscaldamento, la cottura a bassa potenza e l'uniformità della cottura.

Consumo energetico

Per evitare bollette elettriche eccessivamente elevate, è preferibile scegliere una piastra a induzione dai consumi ragionevoli.

Dimensioni da incasso

La maggior parte delle piastre a induzione ha dimensioni standard da incasso: 56 cm di larghezza e 49 cm di profondità. Queste misure corrispondono alle dimensioni del foro nel piano di lavoro e non alle dimensioni esterne della piastra. Le dimensioni del vetro possono quindi variare da un modello all'altro. La larghezza del vetro va considerata, ad esempio, se si desidera posizionare la piastra contro una parete o un mobile.

Più strette, le piastre domino sono composte da 1 o 2 zone. La loro larghezza da incasso è limitata a 27 cm, mentre la profondità è sempre di 49 cm.

Sempre più piastre a induzione vengono proposte in versioni extra-large. Questi modelli hanno dimensioni da incasso specifiche. Prima di investire in uno di questi modelli, ricordate che, se un giorno la piastra a induzione si guasterà, dovrete acquistare un modello delle stesse dimensioni.

Comandi touch

A differenza dei piani in vetroceramica con zone radianti o alogene, le piastre a induzione dispongono essenzialmente di pannelli di controllo con tasti touch. Consentono di utilizzare la piastra senza esercitare pressione e si attivano più o meno rapidamente, a seconda della sensibilità impostata in fabbrica. Anche i touchscreen influiscono sulla sensibilità.

Potenza massima

Di norma, la potenza delle piastre a induzione è compresa tra 4.600 W e 7.600 W per un modello con 3-4 zone. Si tratta della potenza massima dichiarata o della potenza di allacciamento elettrico. La potenza di ogni singola zona è inferiore e varia da 1400 W per una zona piccola a 5000 W per una zona grande con booster. È inoltre comune trovare zone con potenze diverse sullo stesso modello, a seconda delle loro dimensioni. Alcune piastre, ad esempio, saranno più rapide nel portare l'acqua a ebollizione.

Livelli di potenza

Oltre al riscaldamento rapido, le piastre a induzione sono apprezzate per la loro reattività e flessibilità. I numerosi livelli di potenza consentono di aumentare gradualmente la temperatura del recipiente. Sciogliere cioccolato o burro è semplice grazie alle potenze più basse, di appena qualche centinaio di watt.

Funzione Booster

Se non avete familiarità con l'induzione, potreste rimanere sorpresi dal rapido riscaldamento e dal funzionamento del booster. Il booster consente di utilizzare una zona di cottura a una potenza molto elevata, superiore alla sua potenza massima. Per funzionare, preleva potenza dalle zone complementari. Tuttavia, il booster non può essere utilizzato contemporaneamente su due zone. In rari casi, gli induttori di un piano possono persino essere accoppiati. Il booster assegnato a una zona limiterà quindi la potenza di tutte le zone associate.

Nelle piastre a induzione con 3 zone, la zona più grande è generalmente indipendente dalle altre due. Le due più piccole funzionano quindi in modo accoppiato. Lo stesso vale per le 2 zone che compongono una zona estensibile. Non sarà possibile utilizzare contemporaneamente la funzione booster sulle due zone accoppiate. Se una delle due zone utilizza il booster, la potenza della seconda sarà limitata, indicativamente al livello di potenza corrispondente alla modalità "sobbollire".

Timer

I timer sono molto pratici. Generalmente facili da usare, consentono di limitare la durata della cottura a una determinata potenza e avvisano con un segnale acustico, più o meno udibile e ripetuto. Si evita così il rischio che gli alimenti si brucino.

Tenete presente che non tutte le piastre a induzione dispongono di un timer. Quando presente, il timer può essere riservato a una sola zona di cottura oppure essere condiviso tra più zone. Questo accade soprattutto nei dispositivi entry-level, che offrono meno funzioni incluse di serie.

I timer dovrebbero essere semplici da programmare. Inoltre, un display, preferibilmente indipendente, dovrebbe consentire di visualizzare il tempo di cottura rimanente. Sono aspetti che verifichiamo sempre durante i nostri test.

Rumorosità

Le piastre a induzione sono generalmente piuttosto silenziose. Tuttavia, il livello sonoro può aumentare in base alla potenza utilizzata o quando si usa il booster.

Se la piastra continua a ventilare troppo a lungo dopo l'uso, potrebbe esserci un problema di installazione, ad esempio una ventilazione insufficiente sotto la piastra. D'altra parte, è del tutto normale che la piastra emetta qualche leggero rumore. Il ticchettio, ad esempio, è assolutamente normale: è il rumore della scheda elettronica che regola la temperatura. In caso di dubbi, non esitate a contattare un professionista.

Colore

La maggior parte delle piastre a induzione è nera. Tuttavia, è possibile trovarle in tonalità leggermente più chiare, come grigio, grigio scuro o antracite, e persino beige o bianco. Questi colori possono risultare più difficili da pulire e meno durevoli del nero.