Om du mot förmodan är intresserad av induktionsmatlagning - eller helt enkelt behöver en extra platta i köket - har vi testade rekommendationer för den bästa portabla induktionshällen för de flesta hemmakockar, samt ett dyrare alternativ för proffs.

Kompakta induktionshällar tilltalar både avslappnade hemmakockar och professionella gourmetkockar av flera skäl: De är ett enkelt sätt att lägga till en platta i ett litet hemmakök (eller ett hektiskt restaurangkök), de fungerar vanligtvis bättre än många opålitliga gas- eller elplattor som kan finnas i en hyresbostad, de flesta är tillräckligt lätta för att verkligen vara portabla, och de bästa erbjuder oöverträffad precision för uppgifter som att tillverka karameller.

Bland högt betygsatta modeller i olika prisklasser är vårt toppval en prisvärd induktionsplatta som de flesta hemmakockar kommer att tycka räcker mer än väl för att koka, steka och tillaga nästan vad som helst, var som helst. Vi rekommenderar också ett utmärkt modernt alternativ som gör precisionskrävande uppgifter som sous vide-matlagning och temperering nästan idiotsäkra, samt ett budgetvänligt alternativ för den som vill börja med induktionsmatlagning.

Varför köpa en portabel induktionsplatta?

Jämfört med gasspisar och elplattor är induktionshällar eleganta, säkra, jämna och energieffektiva. Även om du inte är redo att investera i en ny större köksapparat kan du ändå få alla fördelar med induktionsmatlagning genom att använda en portabel induktionshäll.

Induktionshällar är energieffektiva (och riktigt effektiva!)

Induktion fungerar genom elektromagnetisk energiöverföring (mer om det senare), vilket värmer upp kastrullen eller stekpannan i stället för plattan. Den kräver cirka 10 % mindre energi än el och upp till hälften så mycket energi som gas. Ingen energi slösas bort på att värma själva hällens yta; hällen blir varm endast genom värmeöverföringen från pannan. Induktionshällar kan nå önskad temperatur anmärkningsvärt snabbt och ger den precision och temperaturkontroll som vanliga el- eller gasplattor inte kan mäta sig med.

Induktionshällar är säkrare än gas- eller elhällar

Med induktion behöver du aldrig oroa dig för öppen låga, gasångor eller att råka vidröra en glödhet elektrisk spole. Det finns också en inbyggd säkerhetsfunktion: utan induktionsanpassat kokkärl på plattan överförs ingen energi. Det finns helt enkelt ingenstans för den att ta vägen.

Induktionshällar är lätta att rengöra.

Eftersom en induktionshäll är tillverkad av en solid glaskeramisk blandning är den otroligt enkel att rengöra. Du behöver aldrig oroa dig för att mat ska falla ner i spolar eller galler.

Induktionshällar låter dig laga mat var som helst.

Fristående portabla induktionsplattor har många användningsområden. Om du någon gång önskat att du kunde fritera utomhus så att köket inte skulle lukta som en oljefälla i en vecka, gör en portabel induktionsplatta det möjligt. Letar du efter ett sätt att laga mat i en lägenhet eller hyrd stuga? En portabel induktionsplatta kan vara tillåten eftersom den inte har öppen låga och är mycket säkrare än en gammaldags kokplatta. Och om hyresvärden lämnade dig med en uttjänt elspis är en induktionsplatta ett enkelt alternativ som går att ställa undan.

Den bästa portabla induktionshällen för hemmakockar: Devices 1500W Doughnut Induction Cooktop, Convenient Electric Induction Burner - Orangina

Varför välja den: Lätt, enkel att använda och erbjuder den bästa effektkontrollen i sin prisklass

Devices 1500W Doughnut Induction Cooktop, Convenient Electric Induction Burner är vårt toppval för de flesta hemmakockar tack vare sitt överkomliga pris och det faktum att den erbjuder bättre effektkontroll än alla utom de dyraste modellerna.

Den här kokplattan med en platta har flera effektlägen från 200 till 1500 watt samt temperaturförinställningar från 140°F till 460°F. Det är enkelt att justera temperaturen, och varje nivå innebär en förändring på 20°F.

Bra temperaturkontroll och praktiska inställningar

Induktionsplattan har en mycket enkel kontrollpanel med en lättläst LED-display samt tydliga effekt- och temperaturinställningar. Det finns också en timer som kan ställas in på upp till 4 timmar - en utmärkt funktion för långkok eller bräsering - och säkerhetsfunktioner som barnlås och automatisk avstängning samt en varmhållningsknapp. Den kanske mest praktiska funktionen är snabbknappen för kokning, som ställer hällen på maximal effekt och temperatur - tillräckligt för att koka upp vatten lika snabbt som den betydligt dyrare modellen i professionell klass som vi testade. Jämfört med modeller i samma prisklass var den bäst på att reglera temperaturen när kalla ingredienser tillsattes till heta ingredienser i kokkärlet. Den kunde också återgå till ett rullande uppkok på lite mer än en minut efter att isbitar hade lagts i. Om mycket exakt temperaturreglering är det du är ute efter kan du dock behöva satsa på vårt proffsval. Precis som totalvinnaren har den här induktionsplattan en elegant, pekskärmsliknande display som är enkel att navigera i: Starta enheten, välj mellan effekt- och temperaturläge och använd plus- och minusknapparna för att styra resultatet. Med temperaturknappen kan du också växla mellan Fahrenheit och Celsius - en funktion som även har en säkerhetslåssymbol. Det är praktiskt när du har tillsatt kalla ingredienser i en varm kastrull och behöver höja temperaturen igen (det kan vara särskilt användbart om du använder den för stekning).

Lättstädad yta

Det här är en av de enklaste induktionsplattorna att rengöra eftersom kontrollpanelen också är av glas (den sensorstyrda touchkontrollen fungerar som på en pekskärm). Det är enkelt att torka av hela glasyta utan att lämna ränder.

Kompakt storlek

Den är tillräckligt lätt för att enkelt kunna transporteras och tillräckligt kompakt för att användas i ett kök med ont om bänkyta.

Den bästa budgetvänliga kompakta induktionshällen

Om du vill lägga mindre än 100 dollar på en kompakt induktionshäll är den här modellen ett utmärkt val. Den har ett elegant gränssnitt och en slät yta som är enkel att torka av. Det du vinner i prisvärdhet förlorar du däremot i kontroll, eftersom den här modellen har temperaturinställningar och effektinställningar.

• Oöverträffat pris

Till mindre än halva priset jämfört med andra induktionshällar är den här modellen ett mycket starkt alternativ.