Saker du behöver veta om induktionshällar

De flesta vill ha snabbare och bättre sätt att laga mat och samtidigt spara energi. Man kan säga att induktionshällen kan uppfylla alla dessa behov. Till skillnad från traditionella gas- och elapparater använder induktionshällar högfrekventa elektromagnetiska fält för att generera värme. Om du funderar på en induktionshäll hjälper denna information dig att fatta ett bättre beslut.

Hög energieffektivitet

På en induktionshäll värms kastrullens botten upp direkt av magnetfältet och tar därför emot all värmeenergi som produceras. Kok- och stekkärl på traditionella spisar får värme indirekt, så mycket värme går förlorad när maten värms upp. Dessutom sprids inte lika mycket värme i köket när man lagar mat med en induktionshäll, vilket gör den lämplig att använda på sommaren. Induktionsmatlagning är effektivare än traditionella metoder och kan minska energiförbrukningen med upp till 70 %. Induktionshällar når rätt temperatur snabbare, vilket sparar energi – och eftersom 90 % av den producerade energin leds direkt in i pannan är induktionshällar mycket energieffektiva under matlagningen. Det är goda nyheter för företag med ansträngd budget, liksom för fastighetsförvaltningspartners som lämnar anbud på kommersiella avtal.

Säker att vidröra

Eftersom värmen från induktionshällen endast överförs till det magnetiska föremålet värms bara de elektromagnetiska elementen under kärlets botten upp. Det finns ingen låga eller något element som kan antända ångor eller orsaka brännskador. När kastruller och stekpannor tas bort slutar hällen att värmas upp. Därför är det säkert även om ett barns hand av misstag vidrör spisens kant. Ett integrerat kastrulligenkänningssystem innebär att hällen känner av när ett kärl står på plats, så det finns ingen risk att lämna värmen på (och inget lika stort behov av utsug). Detta minskar risken för brännskador – både för mat och personal. Spill och fläckar bränns dessutom inte fast på hällen, så den är enkel att rengöra.

Induktionshällar värms upp snabbare än gas- eller elhällar och slösar inte mycket värmeenergi, så det tar mindre tid att laga maten. Snabb matlagning sparar också energi, vilket sparar pengar och samtidigt är bra för miljön.

Kan endast användas med specifika kokkärl

Nackdelen med induktionshällar är att endast vissa typer av kokkärl kan användas. Eftersom uppvärmningen bygger på magnetfält måste kärl av magnetiska material, till exempel gjutjärn och rostfritt stål, användas. Även om dessa kokkärl är prisvärda kostar det extra att byta ut dem om de ursprungliga kokkärlen är av koppar, aluminium eller glas.

Oljud

Induktionsuppvärmningen är ljudlös, men många induktionshällar har fläktar installerade för att förhindra överhettning. Om du inte är känslig för ljud kommer fläktens ljud inte att vara störande. Dessutom kan vibrationer från den elektromagnetiska enheten ibland orsaka visst ljud, även om det inte är lätt att lägga märke till.

Med så många fördelar är det lätt att förstå varför matlagning på induktionshäll bör ha sin plats bredvid, eller till och med ersätta, traditionella gas- och elmetoder. Den främjar effektivitet, är enkel att använda och ger jämna resultat – allt sådant som ett storkök behöver för att lyckas.