Zo maak je thuis de perfecte lungo-koffie
Voor koffieliefhebbers die genieten van de intensiteit van espresso, maar de voorkeur geven aan een langere, zachtere drank, is lungo-koffie de ideale keuze.
Wat is lungo-koffie?
Lungo betekent in het Italiaans ‘lang’ en wordt bereid met dezelfde hoeveelheid koffie als espresso, maar met meer water en een langere extractietijd. Dit levert een groter kopje op met een lichtere body, subtiele smaken en een rijke, langdurige afdronk.
Klassieke espresso
- Koffiedik: 18–20 g
- Extractietijd: 25–30 sec
- Vloeistofopbrengst: ~30 ml
Klassieke lungo
- Koffiedik: 18–20 g
- Extractietijd: 40–60 sec
- Vloeistofopbrengst: 60–90 ml
Stapsgewijze zetinstructies met CIARRA
Bereid eenvoudig een lungo van cafék kwaliteit met je CIARRA halfautomatische koffiemachine:
- Vul het waterreservoir met gezuiverd water op kamertemperatuur.
- Vul het bonenreservoir met hele koffiebonen.
- Plaats de trechter van de zetgroep onder het koffiemaalsysteem en druk op de maal knop.
- Schud de zetgroep voorzichtig zodra het malen is voltooid, zodat de gemalen koffie gelijkmatig wordt verdeeld.
- Plaats de zetgroep in de zetkamer aan de rechterkant en druk de aandrukhendel voor de koffie omlaag.
- Plaats je favoriete koffiemok onder de uitloop van de zetgroep.
- Raak het pictogram voor de functie Lungo op het display aan om de bereiding te starten.
- Wanneer het apparaat piept en alle functielampjes gaan branden, is je lungo klaar om van te genieten.
- (Shop Ciarra koffiezetapparaten met koffiemolens)
- Misschien ben je geïnteresseerd in: De ultieme gids voor halfautomatische espressomachines van Ciarra
7 heerlijke lungovariaties om te proberen
1. Lungo met havermelk
- Bereid de klassieke lungo.
- Verwarm of stoom de havermelk.
- Voeg langzaam havermelk toe. Werk af met een dun laagje schuim voor een café-uitstraling.
2. Honing-lungo
- Voeg honing toe aan de bodem van je kopje.
- Extraheer de lungo rechtstreeks over de honing.
- Roer tot alles glad is. Je kunt eventueel kaneel toevoegen voor extra warmte.
3. Citroen-lungo
- Bereid een klassieke lungo.
- Voeg een vers stukje citroenschil toe.
- Laat de citrusoliën hun aroma afgeven. Het lekkerst met lichte branding!
4. IJskoude lungo
- Bereid een verse lungo en laat deze iets afkoelen.
- Vul een glas royaal met ijs.
- Giet de koffie over ijs en voeg desgewenst melk of siroop toe.
5. Kokos-lungo
- Bereid de lungo.
- Voeg een scheutje kokosmelk en naar smaak siroop toe.
- Roer voorzichtig. Serveer warm of met ijs.
6. Kaneel-lungo
- Voeg honing of bruine suiker toe aan het kopje.
- Extraheer de lungo in het kopje.
- Bestrooi de bovenkant met gemalen kaneel.
7. Hazelnoot-lungo
- Voeg vóór het zetten hazelnootsiroop toe aan het kopje.
- Extraheer de klassieke lungo.
- Garneer met verkruimelde hazelnoten.
De juiste koffiebonen kiezen
Omdat bij de lungo-extractie meer smaakstoffen uit de gemalen koffie worden gehaald, is het belangrijk om bonen met de juiste proefnotities te kiezen. Let op smaken zoals chocolade, karamel, hazelnoot, toffee, donkere cacao en gedroogd fruit.
Medium branding
Aanbevolen: Gebalanceerde zoetheid, zachte zuren en complexe smaken.
Medium-donkere branding
Ideaal voor: Krachtigere smaakprofielen, uitgesproken chocoladetonen en een vollere body.
Lichte branding
Voor liefhebbers van specialty coffee: Fruitige zuren en florale tonen (let op de extractietijd om bitterheid te voorkomen).
Wat serveer je bij lungo-koffie?
Maak je koffiemoment compleet door je lungo te combineren met deze heerlijke lekkernijen:
