Deve comprar uma placa de indução?

Uma introdução às placas de indução

Usar uma placa de indução pode exigir alterações específicas na sua forma de cozinhar. Primeiro, abordamos os conceitos básicos, bem como as particularidades e funcionalidades adicionais associadas a este tipo específico de placa.

Embora possa alternar entre placas elétricas e a gás com poucas alterações, a melhor placa de indução irá alterar fundamentalmente os seus hábitos culinários. Eis porquê.

Compreender uma placa de indução

Utilizamos placas a gás, de halogéneo ou elétricas para preparar as nossas refeições. As placas de indução têm vindo a conquistar o seu espaço no setor culinário, ganhando uma reputação própria ao longo do processo. Mas como funcionam? Têm um aspeto semelhante ao de uma placa elétrica, mas funcionam de forma bastante diferente. A energia eletromagnética gerada pela bobina passa através do recipiente, provocando a emissão de calor. Neste caso, apenas o recipiente aquece, e não a própria placa.

Por exemplo, nas placas de indução Flex, os recipientes de qualquer tamanho podem ser aquecidos em qualquer parte da zona, permitindo uma maior versatilidade ao cozinhar. As placas de indução Flex incluem uma ou duas zonas de indução ampliadas, com uma ou duas zonas de cozedura de 400mm x 210mm. Isto proporciona um calor constante em toda a superfície.

Antes de comprar uma placa de indução, considere cuidadosamente os seguintes aspetos. Por estas razões, uma placa de indução tem vantagens e desvantagens.

Vantagens

• Custo: A principal vantagem deste aparelho é a sua capacidade de cozinhar a uma velocidade elevada. Como aquece mais rapidamente, requer menos tempo para preparar as refeições.

• Eficiência: Ao aquecer, os utensílios de cozinha para indução são mais eficientes do ponto de vista energético do que os modelos elétricos ou a gás. A indução permite que os alimentos absorvam facilmente o calor do recipiente.

• Segurança:  Devido à acumulação de gordura, a placa é uma fonte comum de incêndios domésticos; por isso, tenha cuidado. Não existe uma chama visível na parte superior da placa de indução, nem fugas de gás.

• Controlo: Pode ajustar facilmente o seletor de temperatura para obter o resultado pretendido com uma placa de indução. O novo modelo também inclui incrementos de temperatura e um controlo preciso do calor. A cozedura a baixa temperatura desta placa é segura.

• Limpeza: Cozinhar mais rapidamente pode ser excelente, mas uma limpeza simples também. Com uma placa de indução, pode ter o jantar na mesa em menos tempo e com menor risco de queimaduras.

Desvantagens

• Equipamento: Ter uma placa de indução apresenta várias desvantagens, como o facto de não poder utilizar as suas panelas e frigideiras habituais, a menos que tenham uma base adequada de material magnético.

• Ruído: Uma desvantagem de utilizar uma placa de indução é que pode ser mais ruidosa do que outros tipos de placas. Espera-se que as placas de indução se tornem mais silenciosas no futuro, à medida que a tecnologia evolui.

Escolher uma placa de indução

Que placa de indução deve comprar se decidiu que está na altura de substituir a antiga e acredita que essa seria a decisão certa para si? Existem placas de indução de muitas marcas conhecidas, pelo que terá várias alternativas à sua escolha.

Terá de definir um orçamento. Escolha a melhor placa de indução para si! Antes de comprar uma placa de indução, considere quais as funcionalidades, como temporizadores, bloqueios de segurança para crianças e zonas de cozedura variáveis, que são essenciais para si. Alguns aparelhos podem até detetar quando a água na placa atingiu o ponto de ebulição e ajustar o calor em conformidade. Ainda está confuso? Então, consulte o site da Ciarra para obter mais informações.