Altura do exaustor de cozinha: o que precisa de saber para um desempenho ideal

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Ao projetar uma cozinha, uma das decisões mais importantes é a localização e a altura do exaustor. O exaustor não só desempenha um papel essencial para garantir uma experiência culinária sem fumo nem odores, como também contribui para a estética e a eficiência gerais da sua cozinha. 

Garantir que o exaustor é instalado à altura ideal é essencial para assegurar que os maus cheiros ou odores sejam devidamente eliminados. A altura é determinada por vários fatores, como o exaustor específico que pretende adquirir e a altura do teto da sua cozinha. Este artigo analisa a melhor altura para um exaustor com base nos diferentes elementos que deve considerar.

Altura do exaustor acima do fogão a gás

A altura recomendada habitual é de 24 a 30 polegadas (60 a 76 cm) acima do fogão a gás. Isto permite uma ventilação eficaz, garantindo simultaneamente um funcionamento seguro.  Para garantir uma ventilação adequada acima da placa ou do fogão a gás, consulte o manual e instale o exaustor à altura recomendada. 

Altura do exaustor acima da placa de indução

Para placas de indução, a altura recomendada do exaustor situa-se normalmente também entre 24 e 30 polegadas (70 a 90 cm). Como as placas de indução geram menos calor do que as placas a gás, poderá ser aceitável uma altura ligeiramente inferior.

Altura do exaustor acima da placa elétrica

Para placas elétricas, a altura ideal situa-se geralmente entre 24 e 30 polegadas (60 a 76 cm), à semelhança da altura para placas de indução. O objetivo é garantir uma ventilação adequada sem interferir com o processo de confeção.

Altura de acordo com o tipo de exaustor

Além da diferença entre placas a gás e elétricas, os vários tipos de exaustores também diferem na altura de instalação. 

Altura do exaustor de parede

Para exaustores de parede, a distância ideal entre a placa e o exaustor é de 50 a 75 cm para placas elétricas e de 65 a 75 cm para queimadores a gás.

Altura do exaustor de ilha

Tal como os exaustores de teto, os exaustores de ilha são normalmente instalados um pouco mais altos, razão pela qual têm geralmente um desempenho superior ao de outros exaustores. Recomendamos uma distância mínima de 65 cm e máxima de 90 cm em relação à placa.

Altura do exaustor integrado, sob o armário e de cobertura plana

Para um exaustor de cobertura plana, a distância mínima recomendada é de 65 cm e a máxima é de 75 cm entre a placa e o exaustor. O exaustor integrado está incorporado num armário de cozinha e, por isso, é pouco visível. Recomendamos instalar o exaustor integrado a pelo menos 65 cm e no máximo 75 cm acima da placa.

Que fatores afetam a altura de um exaustor

1. Pés cúbicos por minuto (CFM):

CFM refere-se ao caudal de ar do exaustor e afeta a eficácia da ventilação. Um CFM mais elevado significa uma aspiração mais potente, o que pode permitir uma instalação ligeiramente mais alta. Por isso, é muito importante considerar este fator, pois ajuda a determinar a altura mais adequada para o exaustor. Os modelos potentes podem ser instalados mais afastados e os modelos menos potentes mais próximos. É importante notar que, se o exaustor for colocado demasiado alto, poderá ser difícil remover os poluentes da cozinha.

2. Pessoas que utilizam o exaustor:

A altura do exaustor também pode ser ajustada com base na altura média dos utilizadores. Se as pessoas que utilizam a cozinha forem mais altas ou mais baixas do que a média, a altura do exaustor pode ser ajustada para maior conforto, garantindo que não fica demasiado alto ou baixo para uma utilização fácil.

3. Configuração da cozinha:

A configuração da cozinha pode afetar a altura do exaustor. Por exemplo, uma cozinha com um teto inclinado pode exigir uma altura de montagem maior ou um exaustor especialmente concebido para garantir uma circulação de ar eficaz.
Recomendação: Em cozinhas com configurações invulgares ou tetos mais altos, pode ser necessário ajustar o exaustor para um nível mais elevado, ou poderá optar por um exaustor personalizado para manter um fluxo de ar eficiente.

4. Altura da placa:

Tal como mencionado acima, o tipo de placa também afeta a altura do exaustor. As placas a gás, que geram mais calor e fumo, requerem normalmente uma altura de instalação mais baixa (24 a 30 polegadas). As placas de indução e elétricas produzem menos calor e, por isso, permitem instalar o exaustor mais alto.

Altura normal do exaustor

Fogões a gás: 24-30 polegadas (60-76 cm)
Placas de indução ou elétricas: 24-30 polegadas (60-76 cm)

Calculadora da altura do exaustor

Considere o seguinte:

Área da placa (em pés quadrados)
CFM do exaustor

Fórmula:

Altura = (Área da placa × 100 CFM) ÷ CFM do exaustor

Exemplo:

Se a placa de cozinha tiver 20 pés quadrados e o exaustor tiver uma capacidade nominal de 600 CFM, o cálculo seria:

Altura = (20 pés quadrados × 100 CFM) ÷ 600 CFM = 33,3 polegadas (aproximadamente 85 cm)

Este resultado é superior ao intervalo habitual de 24-30 polegadas, pelo que provavelmente seria ajustado para 27-30 polegadas com base na experiência prática.

Esta fórmula simplificada pode fornecer uma estimativa aproximada, mas, para uma instalação precisa, é melhor seguir as orientações do fabricante e ajustar com base na disposição da cozinha, na altura do teto e nas preferências do utilizador. Diga-me se quiser um cálculo mais específico com detalhes adicionais!

O que fazer se não tiver espaço livre suficiente entre o exaustor e o fogão?

Se não tiver espaço livre suficiente entre o exaustor e o fogão, existem algumas soluções possíveis a considerar. 

1. Utilize um exaustor de extração descendente

Os exaustores de extração descendente são uma excelente alternativa se o espaço livre até ao teto for um problema. Estes exaustores estão integrados na placa de cozinha ou instalados na parte traseira do fogão. Aspiram o ar para baixo, em vez de para cima, eliminando a necessidade de um exaustor tradicional por cima e os requisitos de espaço livre.

2. Considere um exaustor de parede

Se não tiver espaço suficiente para um exaustor sob o armário, pode considerar um exaustor de parede com um design mais compacto. Estes modelos permitem frequentemente alturas de instalação ligeiramente inferiores às dos modelos tradicionais sob o armário.

Um exaustor pode ficar demasiado alto em relação ao fogão? 

Sim, um exaustor pode ficar demasiado alto em relação ao fogão, o que pode afetar negativamente o seu desempenho. Se o exaustor for instalado demasiado alto, poderá ocorrer uma ventilação insuficiente e ficar fumo na cozinha. Além disso, se estiver posicionado demasiado alto, o calor gerado pelo fogão (especialmente por um fogão a gás) poderá não ser devidamente aspirado, o que pode provocar uma acumulação de calor em redor da placa de cozinha e representar um potencial risco de incêndio.

Um exaustor pode ser mais pequeno do que uma placa de cozinha?

Sim, um exaustor pode ser mais pequeno do que a placa de cozinha, mas geralmente não é recomendado. Se tiver uma placa de cozinha maior (por exemplo, um fogão de 36 polegadas) e instalar um exaustor mais pequeno (por exemplo, um exaustor de 30 polegadas), o exaustor poderá não conseguir cobrir eficazmente toda a superfície de cozedura. Isto pode deixar partes da placa de cozinha sem ventilação, aumentando o risco de o fumo, o vapor e a gordura escaparem para a cozinha.

Como regra geral, é melhor escolher um exaustor com o mesmo tamanho ou ligeiramente maior do que a placa de cozinha para uma ventilação ideal. Por exemplo, se tiver uma placa de cozinha de 36 polegadas, um exaustor de 36 polegadas ou maior é o ideal.

Recomendações de largura do exaustor

Apresentamos abaixo as combinações recomendadas para diferentes tamanhos de placas:

O que posso utilizar se não tiver um exaustor?

Se não tiver um exaustor ou não puder instalar um na sua cozinha, existem várias soluções alternativas para ajudar na ventilação e na purificação do ar. 

1. Utilize um ventilador de extração ou uma saída de ventilação

Se não tiver um exaustor, pode instalar um ventilador de extração numa janela para conduzir os odores e o fumo da cozinha para o exterior. Coloque-o junto ao fogão ou à zona de confeção para melhorar a circulação do ar.

2. Exaustores portáteis

São fáceis de instalar e podem ser deslocados. São particularmente úteis em cozinhas sem espaço ou estrutura para um exaustor permanente. Alguns purificadores de ar portáteis estão equipados com filtros de carvão ativado que ajudam a remover os odores e o fumo do ar. Embora não sejam tão potentes como um exaustor completo, podem ajudar a reduzir a acumulação de odores da cozinha.

3. Abra as janelas e utilize ventoinhas

Abra as janelas próximas para criar ventilação cruzada. Coloque uma ventoinha junto à janela para ajudar a expelir o fumo e os odores para o exterior. Este método é eficaz, especialmente em cozinhas com acesso ao ar exterior e ao cozinhar alimentos menos gordurosos.

4. Cozinhe com as tampas colocadas e utilize uma tela antissalpicos

Cozinhar com as tampas colocadas nas panelas e frigideiras ajuda a reter o vapor e os odores da confeção. Isto reduz a quantidade de poluentes atmosféricos libertados na cozinha.
Se estiver a fritar ou a cozinhar com óleo, uma tela antissalpicos pode ajudar a conter a gordura e o fumo, evitando que se espalhem por toda a cozinha.

5. Purificadores de ar

Invista num purificador de ar com um filtro HEPA e um filtro de carvão para ajudar a reduzir as partículas em suspensão no ar e os odores da cozinha. São especialmente úteis em cozinhas mais pequenas ou em espaços com ventilação limitada.

Conclusão

A altura a que instala o exaustor de cozinha tem um impacto significativo na sua eficácia. Ao seguir as recomendações do setor e ter em conta o tipo de placa, a altura do teto e o conforto do utilizador, pode garantir que o seu exaustor funciona da melhor forma. Quer esteja a atualizar um exaustor existente ou a instalar um novo, acertar na altura é fundamental para manter um ambiente de cozinha limpo, fresco e confortável.

Lembre-se de que cada cozinha é única e estas orientações podem ter de ser ajustadas com base na sua configuração específica. Consulte as instruções do fabricante para obter recomendações mais detalhadas sobre a instalação e a altura de colocação, de modo a tirar o máximo partido do seu exaustor.