Vantagens e desvantagens da placa de indução e da placa a gás

Prós e contras da placa de indução e da placa a gás

Os utensílios de cozinha são essenciais e devem ser utilizados diariamente. No entanto, existem muitos tipos de utensílios de cozinha no mercado, com preços e desempenhos variados. Com o desenvolvimento dos tempos, muitas famílias pequenas preferem placas de indução, que são leves e compactas e não ocupam espaço. Enquanto placas de indução, atualmente populares, e placas a gás têm as suas vantagens, qual é a melhor?

Vantagens da placa de indução

As placas de indução têm muitas vantagens. Em primeiro lugar, têm várias funções para satisfazer diferentes necessidades domésticas de cozinhar a vapor, ferver, estufar e fritar. Em segundo lugar, são fáceis de limpar. A placa de indução é pequena e tem uma superfície lisa, e a área de aquecimento tem apenas o tamanho do fundo do recipiente. É conveniente limpá-la após a utilização e não acumula manchas de gordura.

Não há chama aberta durante a utilização, o que pode reduzir a poluição na cozinha. Além disso, a vantagem mais significativa é a maior segurança; ao contrário das placas a gás, não existe o risco de fugas acidentais. A placa de indução dispõe de várias medidas de proteção de segurança e o painel não aquece durante a utilização. Assim, as placas de indução podem reduzir significativamente a probabilidade de queimaduras durante a confeção e diminuir o risco de outros incidentes relacionados com fogões a gás. Mesmo que haja idosos e crianças em casa, a utilização é mais tranquila. A portabilidade é também uma vantagem relativamente evidente das placas de indução portáteis.

Desvantagens da placa de indução

A placa de indução aquecimento utiliza indução eletromagnética para gerar correntes parasitas no condutor, produzindo calor e aquecendo os alimentos. Este processo gera uma pequena quantidade de radiação, mas não o suficiente para representar uma ameaça para o corpo humano.

Mas qualquer aparelho elétrico que funcione com eletricidade produz radiação. A radiação emitida pela placa de indução é radiação de baixa frequência, ou seja, radiação não ionizante, e a quantidade de radiação é mínima. Este nível de radiação não causa danos às células nem ao material genético, e até à data nenhum estudo demonstrou que a sua acumulação possa ter efeitos graves no organismo.

Vantagens da placa a gás

As placas a gás são aquecidas principalmente a gás, enquanto as placas de indução são aquecidas por eletricidade. Por isso, é mais económico utilizar uma placa a gás. A utilização de uma placa a gás é também versátil, permitindo satisfazer as diferentes necessidades culinárias dos membros da família. Além disso, cozinhar numa placa a gás é relativamente eficiente, sendo muito adequado tanto para utilização doméstica como em restaurantes.

Desvantagens da placa a gás

Devido às características estruturais do fogão a gás, após uma utilização prolongada, acumulam-se muitas manchas de gordura e sujidade na sua superfície, o que torna a limpeza mais difícil.

Podem ocorrer acidentes, como intoxicações e asfixia, causados por fugas de gás. Por isso, é necessário ter mais cuidado ao utilizar a placa a gás, para evitar acidentes e tragédias. Mesmo que as placas a gás modernas sejam mais seguras, não há garantia de que não ocorrerá uma fuga de gás em casa. Por isso, é essencial abrir as janelas para garantir a ventilação.

Conclusão

Atualmente, a maioria dos lares opta por utilizar placas de indução para cozinhar. A sua presença mudou significativamente o ambiente da nossa cozinha; o método de utilização é também mais conveniente e simples, tornando a confeção mais eficiente e rápida. O nível de segurança é superior.