Aspetos a considerar ao comprar uma placa de indução

A placa de indução é um equipamento de cozinha comum nas famílias modernas. As placas de indução têm diferentes funções, tamanhos e zonas de cozedura. Então, como escolher uma placa de indução e que características devem ser consideradas?

Placa de vidro

A placa de vidro é o componente principal da placa de indução e também a parte mais cara de toda a placa de indução.

Placa microcristalina:

É uma placa microcristalina preta, composta por partículas de cerâmica e vidro, submetida a altas temperaturas e cristalizada. Caracteriza-se por elevada resistência, ausência de poluição radioativa, superfície lisa e facilidade de limpeza. Este tipo de placa é raramente utilizado nas placas de indução. Algumas empresas dão o nome dos seus processos de fabrico a este tipo de placa.

Placa de cristal preto:

Uma boa placa de cristal preto caracteriza-se por elevada densidade, grande resistência, resistência a altas temperaturas, ao desgaste e a riscos, elevada condutividade térmica, baixa tendência para amarelecer ou partir, superfície lisa e texturada e facilidade de limpeza. É também, atualmente, o principal material utilizado nas placas de indução. 

A bobina

Uma placa de indução contém uma bobina de fio de cobre por baixo da placa de cerâmica. Esta pode transformar a energia elétrica em energia térmica num recipiente metálico, e a corrente que circula pela base do recipiente produz calor. O número de camadas da bobina: uma bobina de camada dupla é melhor do que uma bobina de camada única.

Além disso, quando a bobina é fabricada em cobre puro, a eficiência é maior e a vida útil é mais longa.

Dissipação de calor

canal de arrefecimento da placa de indução: canais de ar de circuito duplo, isolamento entre ar quente e ar frio, arrefecimento por turbina integrado, entre outros. A diferença de desempenho entre os canais de ar não é muito significativa.

Ventoinha: A principal função é reduzir a temperatura no interior da placa de indução e aumentar a vida útil dos componentes. Escolha uma placa de indução com uma ventoinha grande, baixo nível de ruído durante o funcionamento e grande volume de ar de exaustão.

Número de zonas de cozedura e tamanho da placa 

O tamanho dos recipientes deve ser compatível com o tamanho da placa de indução para garantir a máxima eficiência. As zonas de cozedura grandes têm normalmente um diâmetro superior a 21 cm, permitindo utilizar recipientes maiores de forma eficiente. 

É necessário confirmar cuidadosamente o tamanho da placa de indução de que precisa. Se o recipiente for mais pequeno do que o tamanho mínimo detetável pela placa, não será detetado e a placa de indução não começará a aquecê-lo. 

A tensão de funcionamento de uma placa de indução de uma zona é de 120 V-280 V, e a potência mais comum é de 1900 W-2200 W, sendo amplamente utilizada. As zonas de cozedura da maioria das placas estão definidas e incluem indicações claras sobre o tamanho dos recipientes adequado para cada zona. Escolha uma placa de indução com uma zona de cozedura extra grande, flexível e pequena, para que se adapte melhor a recipientes de vários tamanhos.

Outros aspetos a considerar

O princípio de aquecimento da placa de indução consiste em utilizar corrente alternada para gerar um campo magnético através da bobina. A força do campo magnético gerado é atraída pelo fundo do recipiente de ferro ou aço inoxidável através da placa, formando um circuito elétrico de correntes de Foucault em ciclo contínuo que aquece os alimentos.

Regulação do calor: As placas de indução disponíveis no mercado têm controlo de calor em vários níveis, e as placas de indução com sensor de temperatura e chip oferecem um controlo mais preciso da temperatura. 

Proteção de segurança: proteção contra baixas temperaturas, funcionamento a seco, fugas de corrente e obstruções, bem como resistência à água.

A potência: a potência máxima é de 3000 W. Para uma pessoa, 1600-1800 W são suficientes, enquanto uma família de 3-4 pessoas pode escolher 2100 W-2200 W.

Estas são as principais características a considerar ao escolher uma placa de indução. Esperamos que isto o ajude a escolher uma placa de indução adequada para a sua cozinha.