Hauptzutaten:

2 Tassen (250 g) Weizenmehl

1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker

2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

2 große Eier

3/4 Tasse (180 ml) Milch

1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)

Zusätzliche Zutaten:

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse (90 g) Schokoladenstückchen, Blaubeeren oder gehackte Nüsse

Puderzucker zum Bestäuben (nach dem Backen)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel miteinander verrühren.

In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und anschließend Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.

Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben. Verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist (nicht zu lange rühren).

Nach Belieben Schokoladenstückchen oder Beeren unterheben.

2. Heißluftfritteuse vorheizen:
Die Heißluftfritteuse 3–5 Minuten lang auf 320°F (160°C) vorheizen.

3. Muffinförmchen füllen:
Silikon- oder Papier-Muffinförmchen (für Heißluftfritteusen geeignet) auslegen und zu etwa 2/3 mit dem Teig füllen.

4. Muffins in der Heißluftfritteuse backen:
Die Muffinförmchen in den Korb der Heißluftfritteuse stellen (zwischen den Förmchen Platz für die Luftzirkulation lassen).

Bei 320°F (160°C) 12–15 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

5. Abkühlen lassen und servieren:
Die Muffins aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.