Ingredientes principais:

2 chávenas (250 g) de farinha de trigo

1/2 chávena (100 g) de açúcar granulado

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 ovos grandes

3/4 de chávena (180 ml) de leite

1/3 de chávena (80 ml) de óleo vegetal (ou manteiga derretida)

Ingredientes suplementares:

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de sal

1/2 chávena (90 g) de pepitas de chocolate, mirtilos ou frutos secos picados

Açúcar em pó para polvilhar (depois de cozer)

Método de preparação:

1. Prepare a massa:
Numa tigela grande, misture com um batedor de varas a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

Numa tigela separada, bata os ovos e, em seguida, adicione o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Misture bem.

Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos ingredientes secos. Mexa apenas até obter uma mistura homogénea (não misture demasiado).

Envolva ingredientes opcionais, como pepitas de chocolate ou frutos vermelhos, se desejar.

2. Pré-aqueça a fritadeira sem óleo:
Pré-aqueça a fritadeira sem óleo a 320°F (160°C) durante 3–5 minutos.

3. Encha as formas de queques:
Forre formas de silicone ou de papel para queques (adequadas para fritadeiras sem óleo) e encha-as até cerca de 2/3 com a massa.

4. Coza os queques na fritadeira sem óleo:
Coloque as formas de queques no cesto da fritadeira sem óleo (deixe espaço entre elas para permitir a circulação do ar).

Coza a 320°F (160°C) durante 12–15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

5. Deixe arrefecer e sirva:
Retire os queques da fritadeira sem óleo e deixe-os arrefecer ligeiramente sobre uma grelha.

Polvilhe com açúcar em pó, se desejar.